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      釀造飲品恒溫型
      
		
      
			
      
				
				
      
			
      
		
      
		
      
		
      
			
      
			
			
      
			
      
				
      
					
				
      
				
      
					
        
						
						
      • 低溫發酵間
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      • 低溫發酵間
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      • 產品分類: 釀造飲品恒溫型
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      • 客戶簡介:低溫發酵工藝可應用在: 在肉制品中的應用 又叫低酸發酵（pH5.5）。 制品一般采用低溫發酵和低溫干燥制成，通過低溫和提高鹽濃度抑制雜菌 在酸奶中的應用 傳統發酵：酸乳生產的工藝通常為嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌在42℃左右發酵。 優點：發酵速度快 缺點：
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      • 我們的服務：
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      • 咨詢熱線: 010-83722609
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      產品詳情
      
					
      低溫發酵工藝可應用在:
      
 
      
在肉制品中的應用
      
又叫低酸發酵（pH>5.5）。
      
制品一般采用低溫發酵和低溫干燥制成，通過低溫和提高鹽濃度抑制雜菌
      
 
      
在酸奶中的應用
      
傳統發酵：酸乳生產的工藝通常為嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌在42℃左右發酵。
      
優點：發酵速度快
      
缺點：貯藏過程中會出現后酸化，乳清析出以及風味改變等質量問題
      
 
      
在酒中的應用
      
冰酒: 在壓榨過程中外界溫度需要保持在零下8℃以下�？刂瓢l酵溫度在10℃～12℃之間。
      

      
				
      
				
      
			
      
				
			
      
		
      
	
      
	
      

      


      
	
      
		
      
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