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        釀造飲品恒溫型
        • 啤酒儲藏庫
        • 啤酒儲藏庫
        • 產品分類: 釀造飲品恒溫型
        • 客戶簡介:啤酒生產后,要進行低溫儲藏,所以冷庫的建設必不可少。冷庫要求結構堅固,并且有較大承載力,設置合理的保溫隔熱層和隔汽防潮層。,所用建筑材料和構件有足夠的強度和抗凍能力。儲藏條件要保證食品的衛生,防蠅、防鼠、防塵,而且還要保證低溫。 1、貯存酒
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        產品詳情
            啤酒生產后,要進行低溫儲藏,所以冷庫的建設必不可少。冷庫要求結構堅固,并且有較大承載力,設置合理的保溫隔熱層和隔汽防潮層。,所用建筑材料和構件有足夠的強度和抗凍能力。儲藏條件要保證食品的衛生,防蠅、防鼠、防塵,而且還要保證低溫。
         1、貯存酒的冷庫不宜太干燥,但也不能過于潮濕,相對溫度一般控制在75%左右。
         2、冷庫庫溫的高低。根據各種酒類的特性而有不同的要求,散裝的酒庫溫宜低不宜高,最好不超過20攝氏度;黃酒、果酒適宜的庫溫為20攝氏度;熟啤酒的庫溫是4攝氏度至20攝氏度,鮮啤酒的庫溫是0攝氏度到十攝氏度。
        啤酒冷庫
         3、對于啤酒要掌握先進先出的原則,就是在冷庫溫、濕度正常的情況下,也不要超過它的保管期出庫。
         4、要遠離和隔絕火源,嚴禁庫內有明火和可能一起火災,爆炸隱患的存在。因為酒精易揮發,當空氣中的酒精含量達到百分之19時,溫度在12攝氏度以上,就是很小的火星,也會引起爆炸。
            所以,啤酒倉庫應該注意陰涼,不讓陽光直射,庫內也應保持干燥和清潔衛生。其次要根據不同品種的不同要求,注意掌握好啤酒冷庫的溫度。鮮啤酒沒有經過殺菌處理,酒液中存在活酵母,當溫度稍高或保管期稍長,就容易發生酵母渾濁,所以桶裝鮮啤酒的保管,對溫度要求嚴格,以不超過8℃為宜,一般可保管7天;如庫溫超過10℃,其保管期只有5天。至于熟啤酒,如庫溫保持10℃~25℃,一般可保管60天,高級熟啤酒可保管至90天。

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